تحقیقات جدید نشان می‌دهد که مصرف روزانه ۴ تا ۶ وعده غلات کامل می‌تواند به بهبود سلامت قلب کمک کند. این مطالعه نشان می‌دهد که این میزان مصرف می‌تواند به کاهش وزن، دور کمر و کلسترول کل بدن منجر شود.
بر اساس این تحقیق، مصرف روزانه ۴ تا ۶ وعده (معادل ۶۰ تا ۱۰۰ گرم) غلات کامل با کاهش وزن، دور کمر، کلسترول کل و همچنین کاهش سطح اینترلوکین-۶ (IL-6) که یک نشانگر التهاب است، مرتبط است. این مطالعه بر روی آزمایش‌هایی با مدت زمان میانگین ۸ هفته انجام شده و نیاز به تحقیقات بیشتری برای درک بهتر نقش غلات کامل وجود دارد.
غلات کامل شامل گزینه‌هایی مانند برنج قهوه‌ای، کینوا، ماکارونی غلات کامل، نان پیتا غلات کامل و غلاتی است که با گندم سیاه یا اسپلت تهیه شده‌اند. با این حال، بیشتر بزرگسالان در ایالات متحده به میزان توصیه شده غلات کامل در روز دست نمی‌یابند، در حالی که انجمن قلب آمریکا (AHA) حداقل ۳ وعده غلات غنی از فیبر را در روز توصیه می‌کند.
تحقیقات منتشر شده در European Heart Journal نشان می‌دهد که مصرف ۴ تا ۶ وعده غلات کامل در روز می‌تواند به کاهش برخی عوامل خطر بیماری‌های قلبی کمک کند. هلدات توتونچی، نویسنده این تحقیق و استاد علوم تغذیه در دانشگاه علوم پزشکی تبریز، در یک بیانیه مطبوعاتی گفت: «این بزرگترین و جامع‌ترین متا آنالیز آزمایش‌های کنترل شده تصادفی در مورد مصرف غلات کامل و عوامل خطر قلبی عروقی است.»
این محققان همچنین به بررسی بهبودهای احتمالی در زمینه‌هایی مانند کلسترول کل، وزن بدن و دور کمر پرداخته‌اند. شواهد قوی نشان می‌دهد که مصرف غلات کامل با کاهش وزن، دور کمر، کلسترول کل و IL-6 مرتبط است. در این متا آنالیز، محققان آزمایش‌های قبلی را بررسی کردند که شامل بیش از ۶۵۰۰ شرکت‌کننده بود.
به گفته دکتر جوزف یو، متخصص قلب، این متا آنالیز نشان می‌دهد که بین مصرف غلات کامل و کاهش وزن، دور کمر، کلسترول کل و IL-6 که یک نشانگر التهاب است، ارتباط وجود دارد. او همچنین اشاره کرد که گنجاندن غلات کامل در رژیم غذایی می‌تواند نشان‌دهنده یک سبک زندگی سالم و متعادل باشد.
توتونچی همچنین در بیانیه مطبوعاتی افزود که «یافته‌ها نشان‌دهنده مقدار غلات کامل مورد نیاز برای بهبود معنادار در عوامل خطر قلبی عروقی است.» او تأکید کرد که بیشتر مزایا در مصرف حدود ۶۰ تا ۱۰۰ گرم در روز حاصل می‌شود.
در مورد جایگزینی غلات تصفیه شده با غلات کامل، محققان اشاره کردند که برخی از آزمایش‌ها شامل این تغییر بودند و تأثیرات متفاوتی را نشان دادند. دکتر یو گفت که ادغام غلات کامل در رژیم غذایی می‌تواند مزایای بهداشتی واضحی داشته باشد، به ویژه در مقایسه با غذاهای فرآوری شده.
توتونچی همچنین پیشنهاد کرد که افزایش مصرف غلات کامل یک استراتژی غذایی نسبتاً ساده و مقرون به صرفه است که می‌تواند مکمل سایر مداخلات سبک زندگی و پزشکی باشد.
با این حال، محققان به مدت زمان میانگین ۸ هفته آزمایش‌ها به عنوان یک محدودیت اشاره کردند و تأکید کردند که نمی‌توانند تعیین کنند که آیا این مزایا در طولانی‌مدت حفظ می‌شوند یا خیر.
دیدگاه شما