تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که نوشیدن قهوه و مصرف گوجه‌فرنگی می‌تواند به بهبود سلامت کبد کمک کند، در حالی که میکروپلاستیک‌های موجود در بسته‌بندی‌های رایج ممکن است مشکلات کبدی را تشدید کنند.
مطالعات نشان می‌دهند که مصرف روزانه ۵ یا بیشتر فنجان قهوه با کاهش خطر ابتلا به سیروز کبدی و سرطان کبد مرتبط است. همچنین، یک مطالعه کوچک نشان داد که مصرف روزانه گوجه‌فرنگی خام و سس گوجه‌فرنگی به مدت ۶ هفته می‌تواند به کاهش چربی کبدی در افرادی که به بیماری کبد چرب مرتبط با اختلال متابولیک مبتلا هستند، کمک کند.
آنچه در این مقاله می‌خوانید
نقش قهوه در کاهش خطر بیماری‌های کبدی
تحقیقات منتشر شده در ژوئیه در مجله Clinical Gastroenterology and Hepatology به بررسی مزایای مصرف روزانه قهوه بر سلامت کبد پرداخت. در این مطالعه، داده‌های بیش از ۳۵۵,۰۰۰ بزرگسال از بانک اطلاعاتی بریتانیا به مدت ۱۳ سال پیگیری شد. در آغاز مطالعه، شرکت‌کنندگان هیچ‌گونه نشانه‌ای از سیروز یا سرطان کبد نداشتند. در پایان مطالعه، افرادی که روزانه ۵ یا بیشتر فنجان قهوه می‌نوشیدند، ۳۲ درصد کمتر در معرض خطر سیروز و تقریباً ۵۰ درصد کمتر در معرض خطر سرطان کبد بودند.
دکتر هیون‌سئوک کیم، پزشک و محقق در مرکز پزشکی سیدرز-سینای کالیفرنیا، در این باره گفت: «این یافته‌ها تأکید بر شواهد فزاینده‌ای دارند که نشان می‌دهد مصرف قهوه با بهبود قابل توجه سلامت کبد در درازمدت مرتبط است.»
فواید مصرف گوجه‌فرنگی برای کبد
تحقیقات دیگری که در ژوئیه در مجله Nutrients منتشر شد، نشان می‌دهد که مصرف منظم گوجه‌فرنگی می‌تواند به کاهش چربی کبدی در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب مرتبط با اختلال متابولیک کمک کند. این مطالعه شامل ۷۹ بزرگسال مبتلا به این بیماری بود که به دو گروه تقسیم شدند. گروه کنترل رژیم غذایی بدون گوجه‌فرنگی را دنبال کردند، در حالی که گروه دیگر روزانه ۲۰۰ گرم گوجه‌فرنگی خام و ۵۰ گرم سس گوجه‌فرنگی مصرف کردند. هر دو گروه کاهش چربی کبدی را تجربه کردند، اما گروهی که گوجه‌فرنگی مصرف کردند، کاهش بیشتری داشتند.
میکروپلاستیک‌ها و تأثیر آن‌ها بر سلامت کبد
میکروپلاستیک‌ها، قطعات کوچکی از پلاستیک هستند که اندازه آن‌ها کمتر از ۵ میلی‌متر است و در انواع بسته‌بندی‌های رایج وجود دارند. یک مطالعه بر روی موش‌ها که در ژوئن در مجله Science Advances منتشر شد، نشان داد که میکروپلاستیک‌های پلی‌اتیلن می‌توانند خطر آسیب کبدی را افزایش دهند یا مشکلات کبدی موجود را تشدید کنند. این مطالعه نشان داد که قرار گرفتن در معرض پلی‌اتیلن باعث بروز مشکلات کبدی در موش‌ها می‌شود.
دکتر اوپل بیکر، پزشک عمومی در کلینیک میفیلد، در این باره گفت: «یافته‌ها نشان می‌دهند که میکروپلاستیک‌های پلی‌اتیلن ممکن است بر متابولیسم کبد تأثیر بگذارند و به تغییرات کبد چرب در موش‌ها کمک کنند، اما نمی‌توانیم فرض کنیم که همین اثر در انسان‌ها نیز وجود دارد.»
دیدگاه شما