بیانیه‌ای علمی از کالج قلب آمریکا (ACC) نشان می‌دهد که کیفیت کلی رژیم غذایی برای سلامت قلب از اهمیت بیشتری نسبت به مواد مغذی فردی برخوردار است. این بیانیه تأکید می‌کند که الگوهای غذایی، کیفیت غذا و میزان پردازش آن‌ها نقش بیشتری در سلامت قلب دارند تا نسبت‌های دقیق مواد مغذی.
در این بیانیه، مصرف سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، آجیل، دانه‌ها، حبوبات، ماهی و دیگر منابع چربی و پروتئین سالم توصیه شده است. همچنین، مصرف غذاهای حاوی چربی اشباع، نشاسته‌های تصفیه‌شده، قندهای افزوده و سدیم باید محدود شود.
دسترس‌پذیری، قیمت و قابلیت دسترسی به غذاها می‌تواند تأثیر زیادی بر کیفیت رژیم غذایی داشته باشد، که اهمیت توجه به امنیت غذایی و عوامل اجتماعی را در بحث تغذیه نشان می‌دهد. این بیانیه همچنین به اهمیت حفظ مقدار کافی پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی تأکید می‌کند، حتی برای افرادی که از درمان‌های جدید مانند داروهای GLP-1 استفاده می‌کنند.
سلامت قلب به شدت با انتخاب‌های غذایی مرتبط است و کارشناسان تأکید می‌کنند که مصرف منظم غذاهای سالم برای قلب می‌تواند نه تنها به بهبود سلامت قلب کمک کند بلکه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را با کاهش عواملی مانند فشار خون بالا و کلسترول بالا کاهش دهد.
این بیانیه که در مجله کالج قلب آمریکا منتشر شده است، شواهد موجود درباره تغذیه و بیماری‌های قلبی را بررسی کرده و توصیه‌هایی برای ادغام منظم تغذیه به منظور پیشگیری و مدیریت بیماری‌های قلبی ارائه می‌دهد. به جای تأکید بر درصد خاصی از کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها یا پروتئین‌ها، نویسندگان بر اهمیت کیفیت کلی رژیم غذایی، منابع غذایی و میزان پردازش غذاها تأکید می‌کنند.
پیام اصلی این بیانیه این است که خوردن غذاهای سالم برای قلب الزاما نیاز به پیروی از یک برنامه غذایی خاص یا حذف یک ماده مغذی خاص ندارد. در عوض، نویسندگان بر حفظ یک الگوی غذایی منسجم که بر غذاهای مغذی و کم‌پردازش متمرکز است، تأکید می‌کنند.
الگوهای غذایی نامناسب یکی از عوامل خطر اصلی بیماری‌های قلبی هستند. مفهوم برنامه‌های غذایی سالم برای قلب از یک رویکرد متمرکز بر مواد مغذی به سمت استراتژی‌های مبتنی بر غذا و الگوهای غذایی تغییر کرده است که بهتر نشان‌دهنده رابطه بین رژیم غذایی و سلامت قلب و متابولیک است.
این بیانیه همچنین به تأثیرات بالقوه غذاهای پردازش‌شده بر سلامت قلب اشاره می‌کند. به جای پیشنهاد حذف تمام غذاهای پردازش‌شده، بر کیفیت تغذیه‌ای غذاها و میزان پردازش آن‌ها تأکید می‌شود. غذاهای پردازش‌شده که ارزش تغذیه‌ای کمی دارند، باید محدود شوند. این تمایز مهم است زیرا پردازش به خودی خود نمی‌تواند غذایی را ناسالم کند.
نویسندگان همچنین بر اهمیت دسترسی به غذاهای سالم تأکید می‌کنند و می‌گویند که توانایی یک فرد برای پیروی از یک برنامه غذایی سالم به شرایط خارج از انتخاب فردی بستگی دارد. امنیت غذایی و عوامل اجتماعی باید در بحث الگوهای غذایی در نظر گرفته شوند.
دیدگاه شما